做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮(huai)山和(he)薏(yi)米。用清水(shui)把(ba)陈皮泡软,拍(pai)裂一小块姜,热锅(guo),用姜块(kuai)在锅上擦一遍(bian),放(fang)两勺油,待油六成热下(xia)鱼(yu),煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲里的清(qing)水,放(fang)入煎煮好的鲫鱼和其(qi)他材料,武火煮沸,转中(zhong)小(xiao)火煲(bao)一(yi)个半小(xiao)时(shi),下(xia)盐(yan)调味即(ji)可品尝(chang)。
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