做法(fa):春笋切成片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡(pao),生姜切片(pian),葱切(qie)成段。锅烧(shao)热(re),倒(dao)入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再加(jia)入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干(gan)的(de)时候加(jia)入盐,翻(fan)炒(chao)均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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