做法:春笋(sun)切成片后加(jia)少许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热,倒入(ru)2勺(shao)油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀,加入(ru)少量清(qing)水半掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬干的(de)时候加入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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