做法:春笋(sun)切成片后加少许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸(jin)泡(pao),生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒(chao)均匀,加入少量清水半掩住春笋(sun),盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的(de)时候加入(ru)盐(yan),翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。
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