做法:春笋(sun)切成(cheng)片后加少许(xu)盐捞(lao)出后用清(qing)水浸(jin)泡(pao),生(sheng)姜(jiang)切片,葱切成段。锅(guo)烧(shao)热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀(yun),加入少量清水半掩住春笋(sun),盖上(shang)锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候(hou)加入(ru)盐,翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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