做法(fa):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yong)清(qing)水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuai)姜,热锅,用姜块在锅(guo)上擦(ca)一遍,放两勺油(you),待(dai)油六成(cheng)热下鱼,煎至(zhi)微黄(huang)。煮沸瓦煲里的(de)清水,放入煎煮好的鲫(ji)鱼和(he)其(qi)他材料(liao),武(wu)火煮沸(fei),转中小火煲一(yi)个(ge)半(ban)小(xiao)时,下(xia)盐调味即可(ke)品尝。
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