做法(fa):洗净(jing)宰好鲫鱼,洗(xi)净淮(huai)山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiao)块(kuai)姜,热锅,用姜(jiang)块在锅(guo)上擦(ca)一遍(bian),放两勺油(you),待油六(liu)成(cheng)热下鱼(yu),煎至(zhi)微黄。煮(zhu)沸瓦(wa)煲(bao)里的清水,放(fang)入煎煮好的鲫鱼和其(qi)他材料(liao),武火(huo)煮(zhu)沸,转(zhuan)中(zhong)小火煲一个半小时(shi),下盐调味即可(ke)品尝。
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