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　　做(zuo)法：洗净(jing)宰好鲫鱼，洗净(jing)淮(huai)山和薏(yi)米。用清(qing)水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热(re)锅，用姜(jiang)块在锅上擦一遍(bian)，放两勺油，待油(you)六成热下鱼(yu)，煎至微黄。煮沸瓦煲里(li)的(de)清水，放入煎(jian)煮好(hao)的鲫(ji)鱼和其他材料，武火煮(zhu)沸，转中小火(huo)煲(bao)一(yi)个半小(xiao)时(shi)，下盐(yan)调味即可品尝。