做法:春笋切成片后加少许(xu)盐捞出后用清水浸(jin)泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟(zhong)左右(you)。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀,加(jia)入少(shao)量(liang)清水半掩(yan)住春笋,盖上锅(guo)盖大火煮开(kai)后(hou)转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候加入盐(yan),翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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