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　　做法(fa)：春笋切成片(pian)后加少许盐捞(lao)出(chu)后用清水(shui)浸泡(pao)，生姜切(qie)片，葱切(qie)成段。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入(ru)少量清水半掩住春笋(sun)，盖上(shang)锅(guo)盖(gai)大火煮开(kai)后转中火。煮到(dao)水快熬干的时(shi)候(hou)加入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。