做法(fa):春笋切(qie)成片(pian)后加(jia)少许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸泡,生姜切片(pian),葱切成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀,加(jia)入少量清水半(ban)掩住(zhu)春笋,盖(gai)上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的时(shi)候加(jia)入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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