做法:洗净(jing)宰好鲫(ji)鱼,洗净(jing)淮(huai)山(shan)和薏(yi)米。用清水把陈皮泡软,拍(pai)裂一(yi)小块姜,热锅,用姜(jiang)块在(zai)锅(guo)上(shang)擦(ca)一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(ru)煎煮好(hao)的鲫鱼(yu)和(he)其他(ta)材(cai)料(liao),武火煮沸,转中(zhong)小火煲一(yi)个半小(xiao)时,下盐调味即(ji)可品(pin)尝。
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