做法:洗净(jing)宰好鲫鱼(yu),洗净淮(huai)山(shan)和薏(yi)米。用(yong)清水把陈皮泡软,拍裂(lie)一(yi)小块(kuai)姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liu)成热(re)下鱼,煎至(zhi)微(wei)黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲里(li)的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yu)和其他材料,武火(huo)煮沸,转中(zhong)小火(huo)煲(bao)一个半小时,下盐(yan)调味即(ji)可(ke)品尝(chang)。
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