做法:洗(xi)净宰好(hao)鲫鱼,洗(xi)净(jing)淮山和薏米(mi)。用(yong)清水(shui)把陈皮泡软,拍(pai)裂一小(xiao)块姜,热(re)锅,用姜块在锅(guo)上擦一遍,放两勺油(you),待(dai)油六成(cheng)热下(xia)鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲(bao)里的清水,放入煎煮好(hao)的(de)鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fei),转中小火(huo)煲一个半小(xiao)时,下盐调味(wei)即可(ke)品尝。
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