做法:春(chun)笋切成片后(hou)加(jia)少许盐捞出(chu)后用(yong)清水浸泡(pao),生姜(jiang)切片,葱(cong)切成段。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺油,放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加(jia)入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入少(shao)量清水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮(zhu)到(dao)水快(kuai)熬(ao)干的时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。
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