做(zuo)法:洗(xi)净(jing)宰好(hao)鲫鱼,洗净淮(huai)山和薏米(mi)。用清水把(ba)陈皮泡软,拍裂(lie)一小块姜,热锅,用姜块在锅(guo)上擦一遍,放两勺油(you),待(dai)油六(liu)成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shui),放入煎煮好(hao)的鲫鱼(yu)和其(qi)他(ta)材料,武(wu)火煮沸(fei),转中小火(huo)煲一个半小时,下盐调(diao)味即可品尝(chang)。
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