做法(fa):洗净宰(zai)好鲫(ji)鱼,洗净(jing)淮(huai)山和薏米。用(yong)清(qing)水把陈皮泡软,拍裂(lie)一小(xiao)块姜,热(re)锅,用姜(jiang)块(kuai)在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shui),放入煎煮(zhu)好的鲫(ji)鱼和(he)其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bao)一(yi)个半小(xiao)时,下盐(yan)调味即(ji)可品(pin)尝。
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