做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山(shan)和薏米。用清(qing)水把陈皮(pi)泡软,拍裂(lie)一(yi)小(xiao)块姜,热锅,用姜块(kuai)在(zai)锅(guo)上擦一遍,放两勺油,待油(you)六(liu)成热下鱼,煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲(bao)里的清(qing)水,放入煎(jian)煮好的鲫(ji)鱼(yu)和(he)其他材料,武(wu)火煮沸(fei),转中小火煲一个半小时,下(xia)盐调味(wei)即可品尝。
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