做法(fa):春笋切成片后加少许(xu)盐捞出后用清水(shui)浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成段(duan)。锅(guo)烧热(re),倒入2勺(shao)油(you),放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒(chao)均匀(yun),加入少量清水半掩住春笋,盖(gai)上锅盖大(da)火煮(zhu)开(kai)后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时候加入盐(yan),翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。
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