做法:春笋切成片(pian)后(hou)加少(shao)许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸(jin)泡(pao),生(sheng)姜切片(pian),葱切成段。锅烧热(re),倒(dao)入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右(you)。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒均(jun1)匀(yun),加入(ru)少量清水半掩住春笋(sun),盖上锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖(gai)上锅(guo)盖焖(men)。
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