做(zuo)法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡(pao),生姜切片,葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再(zai)加(jia)入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少(shao)量(liang)清(qing)水(shui)半掩住(zhu)春笋,盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干的时候加入(ru)盐,翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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