做(zuo)法:春笋切成(cheng)片后加少许盐(yan)捞出后用清水(shui)浸泡(pao),生(sheng)姜(jiang)切片,葱切成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺(shao)油(you),放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀,加入少量清水半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大火煮开(kai)后转中火(huo)。煮到水快熬干(gan)的时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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