做法:春(chun)笋切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出后用清水(shui)浸(jin)泡,生(sheng)姜(jiang)切片(pian),葱(cong)切成段(duan)。锅(guo)烧热(re),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入(ru)少量清水(shui)半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖。
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