做法:洗(xi)净宰好鲫鱼,洗(xi)净淮山和(he)薏米。用清水(shui)把陈(chen)皮泡软,拍裂一小(xiao)块姜,热(re)锅,用(yong)姜块(kuai)在锅上(shang)擦一遍,放两勺油,待油(you)六(liu)成(cheng)热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qing)水,放入煎煮好的(de)鲫鱼和其(qi)他材(cai)料(liao),武火煮沸,转(zhuan)中小(xiao)火煲一个(ge)半小(xiao)时,下盐调味即可品尝(chang)。
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