做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山(shan)和薏米。用清(qing)水把陈皮泡(pao)软,拍裂一(yi)小块姜,热锅,用(yong)姜块在锅(guo)上擦一(yi)遍,放两勺油(you),待油(you)六(liu)成热(re)下鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里的(de)清水,放(fang)入煎煮好(hao)的鲫鱼和其(qi)他材料,武火(huo)煮沸,转(zhuan)中小火煲(bao)一个半小时(shi),下(xia)盐调味(wei)即可品尝。
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