做法:春笋切成片后(hou)加少许盐捞(lao)出后(hou)用(yong)清水浸泡,生姜切(qie)片(pian),葱切(qie)成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少量(liang)清(qing)水半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时候加(jia)入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖(gai)焖。
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