做法(fa):春笋切(qie)成(cheng)片后加(jia)少许盐捞出(chu)后用(yong)清水浸泡,生(sheng)姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油,放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段(duan)翻炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少量(liang)清水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大(da)火煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖(gai)焖(men)。
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