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　　做法：春笋切(qie)成片后加少许(xu)盐捞出(chu)后用清水浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热，倒入(ru)2勺油，放(fang)入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的(de)时候加(jia)入(ru)盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。