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　　做(zuo)法：春(chun)笋切(qie)成片后加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡，生姜切片(pian)，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少(shao)量清水半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋，盖上(shang)锅盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的(de)时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。