做法(fa):春笋切成片后(hou)加少(shao)许(xu)盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(pian),葱切成段。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺油,放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀,加入(ru)少量(liang)清水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干(gan)的时候加(jia)入(ru)盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。
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