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　　做(zuo)法：春笋(sun)切成片后(hou)加少许盐(yan)捞(lao)出后用清水浸泡，生姜(jiang)切片(pian)，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀(yun)，加入(ru)少量清水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大(da)火煮开后(hou)转(zhuan)中火(huo)。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。