做法:春笋切(qie)成片后(hou)加(jia)少许盐(yan)捞(lao)出后用(yong)清水(shui)浸泡,生姜切(qie)片(pian),葱(cong)切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺(shao)油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀,加入少量清水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到(dao)水快熬干的时候加(jia)入盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍收(shou)汁时(shi)盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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