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　　做法：春笋切成片(pian)后加少许盐捞(lao)出后(hou)用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切(qie)片(pian)，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入(ru)少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开(kai)后(hou)转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。