做(zuo)法:洗净(jing)宰(zai)好鲫(ji)鱼,洗(xi)净(jing)淮山和薏米。用清水把(ba)陈皮(pi)泡软,拍裂一小块(kuai)姜,热锅,用姜(jiang)块在锅上擦(ca)一遍,放两勺油(you),待油六(liu)成热(re)下(xia)鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jian)煮(zhu)好的鲫(ji)鱼(yu)和其他(ta)材料(liao),武(wu)火煮沸(fei),转中小火煲一个(ge)半(ban)小(xiao)时,下盐调(diao)味即(ji)可品尝(chang)。
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