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　　做法：春笋切(qie)成片后加(jia)少许盐(yan)捞出后用清(qing)水浸(jin)泡，生(sheng)姜切(qie)片(pian)，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候(hou)加入盐(yan)，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。