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　　做法(fa)：洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼，洗净(jing)淮(huai)山和薏(yi)米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块(kuai)姜，热锅，用姜块(kuai)在锅上擦一(yi)遍，放两勺油，待(dai)油六成热下(xia)鱼(yu)，煎至(zhi)微黄。煮(zhu)沸(fei)瓦煲里(li)的(de)清水，放(fang)入煎煮好的(de)鲫鱼和其他材料，武(wu)火煮沸，转(zhuan)中小(xiao)火煲一个半小时(shi)，下盐调味(wei)即(ji)可品尝(chang)。