做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山和薏米(mi)。用清水(shui)把陈皮泡软,拍裂(lie)一(yi)小块姜(jiang),热锅(guo),用姜块(kuai)在锅上擦(ca)一遍(bian),放两勺(shao)油,待(dai)油六(liu)成(cheng)热(re)下鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里的(de)清(qing)水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huo)煮(zhu)沸,转(zhuan)中小火煲一个半(ban)小时(shi),下(xia)盐调(diao)味(wei)即可品尝(chang)。
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