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　　做法(fa)：春笋(sun)切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡，生姜切片(pian)，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段(duan)翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少量清水半掩住春笋(sun)，盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的时(shi)候加入(ru)盐(yan)，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。