做法(fa):春笋切(qie)成片后(hou)加少许盐捞(lao)出后用(yong)清(qing)水浸泡,生姜切片,葱(cong)切(qie)成段(duan)。锅烧热,倒入(ru)2勺(shao)油(you),放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀,加入少(shao)量清水(shui)半(ban)掩(yan)住春笋(sun),盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干的时候加入盐(yan),翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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