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　　做(zuo)法：春笋切成片后加(jia)少许盐捞(lao)出(chu)后用清水(shui)浸泡，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入(ru)2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入(ru)少量清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的(de)时候加入(ru)盐(yan)，翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。