做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xi)净淮山和薏米。用清(qing)水(shui)把陈皮(pi)泡(pao)软,拍裂一小(xiao)块姜,热锅,用姜(jiang)块(kuai)在锅上(shang)擦一遍,放两勺(shao)油,待油(you)六成(cheng)热下鱼,煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shui),放(fang)入(ru)煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fei),转中小火(huo)煲一个半小时,下盐(yan)调(diao)味即可品尝(chang)。
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