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　　做法：春(chun)笋切(qie)成(cheng)片后(hou)加少(shao)许(xu)盐(yan)捞出后用清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺(shao)油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加(jia)入少量清水半(ban)掩(yan)住(zhu)春笋，盖上锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。