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　　做法(fa)：春笋(sun)切成片后加少(shao)许(xu)盐捞出后用清(qing)水浸泡(pao)，生姜切片，葱切(qie)成段。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春(chun)笋(sun)，盖(gai)上锅盖(gai)大火(huo)煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候加入(ru)盐(yan)，翻炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。