做法:春笋切成片(pian)后加少许盐捞出(chu)后用(yong)清水浸泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少量清(qing)水半(ban)掩住春笋,盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后(hou)转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时(shi)候加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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