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　　做(zuo)法：春(chun)笋切(qie)成片后加少(shao)许盐捞(lao)出(chu)后用清水浸泡，生姜切(qie)片，葱切成段。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀，加入少量(liang)清(qing)水半掩住春(chun)笋，盖上(shang)锅(guo)盖(gai)大火煮开(kai)后转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。