做(zuo)法:春笋切成片后加(jia)少许盐捞出后用清水(shui)浸泡(pao),生姜(jiang)切片,葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀,加入少量清水半(ban)掩住(zhu)春笋(sun),盖上锅盖大(da)火(huo)煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干的(de)时候(hou)加(jia)入盐(yan),翻炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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