做法:春笋切成片后(hou)加(jia)少许盐(yan)捞出后用清水浸泡,生(sheng)姜切片(pian),葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀,加入(ru)少(shao)量(liang)清水半掩住春笋,盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候加(jia)入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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