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　　做法：春笋切成片后加(jia)少许盐捞出后用清(qing)水浸泡(pao)，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺(shao)油(you)，放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少(shao)量清水半掩住春笋(sun)，盖(gai)上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬干的时(shi)候加入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖(gai)焖。