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　　做(zuo)法：洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼(yu)，洗(xi)净淮山和(he)薏(yi)米。用清(qing)水把陈皮(pi)泡软，拍裂一(yi)小块(kuai)姜(jiang)，热锅，用(yong)姜块(kuai)在锅上擦一(yi)遍，放两勺油(you)，待油六成热下鱼，煎(jian)至微黄。煮沸瓦(wa)煲(bao)里的(de)清(qing)水，放入煎煮(zhu)好的鲫鱼和其他材料(liao)，武火煮沸，转中小火煲一(yi)个(ge)半小时，下盐调味即(ji)可品尝。