做(zuo)法(fa):春笋(sun)切(qie)成片后加(jia)少许盐(yan)捞出后用(yong)清水(shui)浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加(jia)入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候(hou)加入盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。
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